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3月27日放送の「旅立ちのクロカンブッシュ」はいかがでしたか?    何やら、ねーちゃんからは意味深なメッセージが・・。どういうことでしょう???    さてさて、今回のテーマは「旅立ち」。    ということで、フランスでは門出やお祝いにつくられる「クロカンブッシュ」に挑戦です。    番組の冒頭に流れたクロカンブッシュの映像。こちらもエコール 辻 東京で製作されたものです。  製作は、大川先

5月15日(金)の「おちゃのこ Sai Sai」は"玉ねぎ"です。大阪府の南、貝塚市で産する"早生玉ねぎ"です。 この玉ねぎは原種だと言われています。 担当の先生は西洋料理の桐明先生。初の収録です。 緊張? これでも緊張しているのです。後ろの助手を務めてくれた森先生も少々困った?様子。 リハーサルは順調にすすみました。 結局、カメラの前に行くと緊張しないのですね。 とてもいい雰囲気で本番を迎えまし

こんにちは、Omattiです。 今週は、料理のコツを詳しく教える「なるほど」クッキングの1週間。 素材のテーマとして、日々の料理に欠かせない「卵」にフォーカスをあてます。 和洋中、おなじみのメニューも続々、登場。 月曜から、親子丼、スパゲッティ・カルボナーラ、卵焼きのスープ、卵豆腐のお吸いもの、 そしてフルーツのグラタンと、定番やオリジナルの卵料理がずらりと並びます。 ぜひ、今週は番組で、卵料理

こんにちは、Omattiです。 ゴールデンウィークも終わって、初夏というより、夏本番という感じになってきていますが、今週のテーマは「ヘルシー・クッキング」。 かわいい豆たちのパワーを美味しい料理にかえて、これから始まる夏を迎えましょう。 紹介する写真は、月曜日の「枝豆のじゃが餅」。そして木曜日の「お豆の炊いたん」。ほかに、西洋、中国のお豆料理も登場します。どうぞ、お楽しみに。

NHK BSプレミアム「食材探検 おかわり!にっぽん」 [放送時間]毎月第1・2水曜 午後7時30分~8時翌週火曜 午前6時30分~7時(再)翌週水曜 午前11時~11時30分(再)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 思わずご飯が「おかわり!」したくなる全国各地の旬の食材を探し出し、思わずご飯を「おかわり!」したくなる料理を新たに開発すべく、元オリンピック代表体

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