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こんにちは、Omattiです。 4月27日からの1週間。テキストブックも5月号にかわり、料理もすっかり初夏の装い。 今週のテーマは「楽らくクッキング ご飯があれば」。 ご飯さえあれば、あとののせるだけ、混ぜるだけの、楽らく料理が紹介されます。4月28日(火曜)に登場する「リッチなハヤシライス」。仕上げにあるものを加えることで、びっくりのリッチな仕上がりのハヤシライスに。玉ねぎ、牛肉を炒めたら、あと

3月20日放送の「プップおばさんのフレンチメレンゲ」はいかがでしたか? 御年94歳のプップおばさん。今は、お孫さんが作るというプップおばさんの得意なデザートがいちごのメレンゲケーキ。   いちごがたっぷり。   フランスでは、なじみの深いメレンゲ菓子。もとは、卵黄を使って残った卵白を利用するために作られたお菓子です。   多分、こちらのような小菓子はみたこと、食べたことがある人もいますよね。  

2月20日放送の「桃の節句 松江の花餅」はいかがでしたか?   桃の節句に、親子で作るという花餅。松江で花餅を作っている方からお借りしてきた型です。長く、焼き直して使うとか。素朴で味わいがありますね。   日本らしく、縁起のいいものづくし。こちらは、海老。   できあがりは、こんな感じ。   そして、蒸すと。   手前が海老です。 他にも、縁起物定番の亀をお借りしました。   亀はこんな感じで

こんにちは、Omattiです。今週のおしゃべりクッキングのテーマは、「今さら聞けない、ここが知りたい。そんな基本の料理の、基本のポイントがいっぱい」な、<なるほどクッキング 料理のABC>です。紹介するメニューは、だし巻き卵、あんかけ焼きそば、たっぷり野菜のスパゲッティー、根菜のきんぴら、えびと青ネギの卵焼き。 いつものように和洋中のラインナップの中から、それぞれの料理のポイント、コツをわかりやす

4月10日(金)の「おちゃのこSai Sai」。食材は<大阪ナス>です。 このナスの特徴は少し時間を経ても身がしっかりとしまっていて、風味も揺るぎないということです。 分厚く切ったほうがより風味が豊かに出る、と本日の担当の安場先生(西洋料理)。 確かにナスの身がしっかりしています。香りが漂ってきますね。 今回はアシスタントとして、加島先生がデビューしました。 よろしくお願いします!! では本日のオ

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