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辻調の日本料理の先生たちにも、調理師一年生の時代がありました。 どんなに教え上手の先生も、一年生の時には分からないことだらけで、失敗もたくさんしたのです。 そんな時代を振り返り、「日本料理一年生」のみなさんに、できるだけ分かりやすく、 本物の日本料理について解説してみようと思い立ちました。 「こんなにおいしいものが自分で作れるのか!」という新しい発見と喜びがきっとあるはずです。 2003年4月~

家庭で簡単フレンチ!! (2003/4/3) 釣り好きの方必見! 釣った魚でディナー(2003/5/8) アル・デンテのひとりごと(1) (2003/5/22) アル・デンテのひとりごと(2)(2003/5/29) アル・デンテのひとりごと(3)(2003/6/5) セトワーズを食べに行こう! (2003/7/17) 中世の街 ペルージュ (2003/8/21) 素材色々enjoy cookin

■はじめに お菓子づくりをはじめる前に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ↓チョコレート ↓シュー生地 ↓スポンジ生地 ↓パイ生地 ↓バター生地 ↓タルト ↓クッキー ↓冷たいデザート ↓発酵生地 ↓その他(クレープなど) --------------------------------------- ■チョコレート ・ザッハートルテ ・ボンボン・ショコラ

紅白どっちがお好き? (2003/4/17) 屋台の味、トート・マン (2003/6/26) 最果ての地、マグレブの主食クスクス (2003/7/31) スパイスの宝庫、インド (2003/8/21) トウモロコシは、メキシコの主食! (2003/9/11) フライドチキンはケンタッキー生まれ! (2003/10/30) 南北に長い国、ベトナム (2003/11/27) 心温まるロシアの味、ピロ

和・洋・中と並び、世界には美味しい料理が数多くありますよね。 「食べたことはあるけど作り方を知らない」とか、「作ったこともあるけど何か物足りない」ってことないですか? ちょっとしたスパイスを加えることで、料理の味付けはガラリと変わります。 スパイシーな料理からちょっと珍しいデザートまで紹介しましょう。 2003年4月~2009年6月 バックナンバーはこちらから

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