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新刊のご紹介

フランス料理基本用語

DATE
1991年02月10日
フランス料理基本用語

辻静雄 監修
辻調理師専門学校、エコール辻東京 編


発行年月日 1991年2月10日
出版社 大修館書店
定価 1500円+税

<新訂版 『新訂 フランス料理基本用語』(2007年)

洋菓子百科事典 全5巻+別冊

日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校 監修


発行年月日 1990年10月 1日
出版社 同朋舎

プロ調理の基本 フランス料理[野菜・卵料理]

辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編


発行年月日 1990年9月10日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

読む事典 フランス

DATE
1990年09月10日
読む事典 フランス

菅野昭正、木村尚三郎他 編
辻静雄 執筆


発行年月日 1990年9月10日
出版社 三省堂
定価 4500円+税

やまがたひろゆき 一部執筆


発行年月日 1990年7月20日
出版社 婦人画報社
定価 1262円+税

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