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  2. 辻調の本
  3. 1993年7月

辻調理師専門学校 編


発行年月日 1993年7月30日
出版社 光文社
定価 820円+税

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ 編


発行年月日 1993年7月30日
出版社 同朋舎
定価 2920円+税

<新装版 『新装版 プロ調理の基本 洋菓子』

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える

吉野精一 著


発行年月日 1993年7月10日
出版社 柴田書店
定価 1600円+税

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