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パン屋さんになるには

DATE
2008年07月25日
パン屋さんになるには

エコール辻大阪 辻製パンマスターカレッジ 編著


発行年月日 2008年7月25日
出版社 ぺりかん社
定価 1200円+税

職業の魅力と実際、就職の仕方などを若い読者に紹介する『~になるには』シリーズ。既刊『ケーキ屋さん・パン屋さんになるには』が製菓と製パンに分かれ、まずパン屋さん編が発売されました。インタビューには卒業生も登場します。第1章はパン屋さんの世界を大まかにつかんでもらう構成。業界を牽引する個人店、女性オーナ

料理検定 公式問題集&解説 2級

大阪あべの辻調理師専門学校 料理検定委員会 編


発行年月日 2008年7月30日
出版社 評論社
定価 1300円+税

2008年9月28日に第2回実施予定の料理検定の2級問題集です。料理検定3級では、家庭料理でよく使われる食材や調理法の基本的な知識が問われるのに対して、2級では日本、西洋、中国他の料理の食材や調理法に関するより深い知識や、料理の文化的知識が問われます。問題集の第一部には、全120問(日本料理30問、

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