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日経レストラン 外食用語辞典

辻調グループ校 監修


発行年月日 1994年12月21日
出版社 日経BP社
定価 4600円+税

西洋料理 プロの隠し技

辻調理師専門学校 編


発行年月日 1994年12月20日
出版社 光文社
定価 820円+税

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