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アンリ・ゴー 編
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立、辻グループフランス校 取材・編集協力
中野広幸 取材コーディネーション


発行年月日 1994年4月15日
出版社 学習研究社
定価 2000円+税

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