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ヒュー・ジョンソン 著
辻ホテル観光スクール 編訳


発行年月日 1995年11月10日
出版社 文春文庫
定価 660円+税

畑耕一郎、他 指導
辻調理師専門学校 協力


発行年月日 1995年11月10日
出版社 柴田書店
定価 2900円+税

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