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サーモン料理大全

DATE
2009年10月15日
サーモン料理大全

エコール辻東京 木下幸治 監修


発行年月日 2009年11月18日
出版社 旭屋出版
定価 2800円+税

ひとつの素材を徹底的にほり下げる旭屋出版ムックの大全シリーズ最新巻。「エコール 辻 東京」の木下幸治主任教授が監修および「サーモンの基礎知識と主要調理法」の頁を担当されました。基礎編に続いて、名店で受け継がれているサーモンの名品料理や最先端の技法を取り入れた新しい料理も紹介しています。加えて、世界各

ありがとうのレシピ

DATE
2009年10月03日
ありがとうのレシピ

テレビ朝日「二人の食卓」スタッフ 編著
辻調グループ校 杉山忍、平形清人、満園聖、德泉幸代、河合鉱造 料理制作・監修協力


発行年月日 2009年10月24日
出版社 生活文化出版
定価 1200円+税

テレビ朝日系列の人気番組「二人の食卓~ありがとうのレシピ~」で放送された中から、とっておきのおもてなし料理45品を厳選。料理にまつわるゲストのエピソードやコメントも掲載しています。また、番組では放映されていない新しいアレンジレシピやポイントを、それぞれの料理につき1点ずつ紹介。大根おろしと醤油でいた

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