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Japanese Cooking : A Simple Art (25th Anniversary Edition) 英文版 辻静雄の日本料理 [新装版]

辻静雄 著


発行年月日 2006年12月26日
出版社 講談社インターナショナル
定価 4800円+税

1980年の初版刊行以来、伝統的日本料理に関心を持つ人たちの「バイブル」として、また日本の食文化と料理を理解するための基礎文献として、アメリカを中心に世界中で高い評価を受けてきたベストセラーの新装版。新装版では口絵の料理写真を新たに差し替えた他、アメリカ屈指の食文学作家M.F.K.フィッシャー女史の

お菓子の学校 1 スポンジケーキ

エコール辻東京 製菓研究室 編


発行年月日 2006年12月25日
出版社 学習研究社
定価 571円+税

1冊1テーマでお菓子の基本をプロに学ぶシリーズの第1巻。手に入りやすい材料で、ご家庭にある器具、オーブンを使っておいしく作る方法をていねいに解説。また、オールカラーの詳しいプロセス写真でお菓子づくりの手順とコツが見てわかる構成になっています。第1巻では、基本のいちごのショートケーキから人気のロールケ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング22

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2006年10月25日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放映された料理を全てご紹介するシリーズ本の22巻です。2005年9月19日~2006年3月10日放送分の秋冬のおかず117品を全て掲載。変わらぬ人気の「簡単スピードメニュー」をはじめ、旬のきのこや白菜、キャベツを味わう料理、豆腐

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