1. 総合情報サイトTOP
  2. 辻調の本
  3. 2010年11月
星付きシェフのシンプルレシピ〈魚・野菜料理編〉

辻調理師専門学校 監修


発行年月日 2010年12月10日
出版社 デアゴスティーニ・ジャパン
定価 1429円+税

<同時刊行 『星付きシェフのシンプルレシピ〈パスタ・肉料理編〉』>

星付きシェフのシンプルレシピ〈パスタ・肉料理編〉

辻調理師専門学校 監修


発行年月日 2010年12月10日
出版社 デアゴスティーニ・ジャパン
定価 1429円+税

世界が認めた一流シェフに教わる家庭向けのフレンチ&イタリアン。オードブルからデザートまで、日本版ミシュランの星付きレストランのシェフが、家庭で作れるようにアレンジしたレシピを紹介する。手順は写真つきでわかりやすく解説、プロならではのコツや盛りつけのポイントも満載。『パスタ・肉料理編』では、辻調理師専

新版 プロのためのわかりやすい中国料理

松本秀夫+辻調理師専門学校中国料理研究室 著


発行年月日 2010年11月25日
出版社 柴田書店
定価 4800円+税

本書は1998年初版刊行の『プロのためのわかりやすい中国料理』に加筆・訂正をし、新版としたものです。中国各地の名菜のレシピ、料理人として必要な基礎知識満載の原書の、調理法の解説をよりわかりやすくし、それぞれの料理に新たに説明を加えました。目次も見やすくなっています。

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る