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辻製菓専門学校、エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ 監修、菓子製作・指導


発行年月日 2001年12月30日
出版社 フジテレビ出版
定価 1143円+税

フジテレビ系ドラマ「アンティーク~西洋骨董洋菓子店~」で登場したケーキをメインに据えた単行本です。ドラマやHPでは紹介しきれなかったテーマケーキの詳細を、断面図を使って紹介したり、家でも簡単にチャレンジできる「パティシエ小野直伝~簡単&おいしいルセット」コラムなどドラマを見ていた人はもちろん、見てい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング12

辻調理師専門学校他 編


発行年月日 2001年10月25日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」シリーズもすでに12巻となりました。今回は、これからの季節に大活躍の秋冬メニュー120品を一挙ご紹介。普段のおかず作りから、ちょっとしたパーティーまで、いつでも役立つ充実の1冊です。

おいしい珈琲の事典―自家製エスプレッソから究極のテイストまで

田口護 監修
山内秀文 指導
伊藤敏夫 菓子制作


発行年月日 2001年12月20日
出版社 成美堂出版
定価 1200円+税

豆の選び方から上手ないれ方、焙煎法、コーヒードリンクのバリエーション、器具やカップなどコーヒーに関する全てをオールカラーで楽しく見せる・読ませます。コーヒーにまつわる雑学も充実。第5章「コーヒータイムのお菓子」では、辻製菓専門学校の先生が、コーヒーにはどんなお菓子が合うのかを系統立てて紹介。とってお

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