1. 総合情報サイトTOP
  2. 辻調の本
  3. 2007年4月

講談社 編
辻調理師専門学校 料理制作一部担当


発行年月日 2007年4月24日
出版社 講談社
定価 2800円

おいしいお茶の時間 紅茶・日本茶・中国茶・コーヒー

矢尾板渉、佐藤よし子他 著


発行年月日 2007年4月20日
出版社 日本放送協会出版
定価 950円+税

『NHKまる得マガジン おいしいコーヒー(中国茶、日本茶、紅茶)を楽しむ』放送用テキストを加筆し、再編集し、1冊にまとめたもの。それぞれのおいしいいれ方を中心に、主な生産地、歴史、種類など基礎知識と紅茶に合う伝統的な焼き菓子、日本茶を使った料理、中国茶といっしょに楽しみたい料理なども掲載されている生

よくわかる 中国料理基礎の基礎

吉岡勝美 著


発行年月日 2007年4月15日
出版社 柴田書店
定価 5200円+税

中国料理を本格的に勉強したい初心者向けの技術書。中華包丁の使い方、中華鍋の扱い方など基本の動作から始まり、中国料理の代表的な調理法について、プロセス写真を多用して基本操作を理論的に解説し、事例はおなじみの料理を取り上げています。点心の説明が詳しいのも特色のひとつです。

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る