【おしゃべりクッキングの現場から・１７１】９／７〜「きのこを味わう」
- 2015年09月04日
こんにちは、Omattiです。 秋の味覚「きのこ」。この旬の食材を味わう１週間です。 エリンギ、しめじ、しいたけ、ブラウンマッシュルーム、まいたけ、 なめこ、えのきだけと、きのこ尽くしの１週間。 写真はキッチン内で、なにやら語っている宮崎先生。それを神妙に聞いている岡本先生。あれ、どんな会話をしてるのでしょう。。。 料理は、そんな宮崎先生の「しめじとエリンギの醤油煮込み」です。 ご飯がすすみそうな
『落語食堂 らくしょく』開店！（40日目）
- 2015年09月01日
毎日新聞夕刊（関西版）9/1（火）号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』！今回のお噺は、「皿屋敷」。皆さんご存知の幽霊になったお菊さんがお皿を「一枚、二枚...」と数えて十枚あるはずの皿が九枚しかないという怪談話に、楽しいオチがついているお噺。暑い季節にぴったりの怪談話、でも料理は登場しない。。。このお噺に挑んだのは、日本料理の村島弘樹先生。まずは、お噺の舞台が播州赤穂ということで兵庫県産のお
J:Comチャンネル「おちゃのこSai Sai」:白身魚のみかんジュース照り焼き丼
- 2015年08月26日
先週の8月21日（金）の収録はなかなか手ごわい食材（？）でした。 それは観音山フルーツガーデンさんの「とろコクしぼりみかんジュース」。担当は技術研究所の湯川先生。しかも、この日が湯川先生の最終日です。 なかなかトロリとしたこのジュース。ヒントは愛媛県で作られることのあるみかんジュースを用いた炊き込みご飯。 そこは湯川先生もひとひねりし、「白身魚のみかんジュース照り焼き丼」を作りました。 結果、皆さ
【おしゃべりクッキングの現場から・１７０】８／３１〜「常備菜」
- 2015年08月26日
こんにちは、Omatti です。今週からテキストは９月号になります。最初の週のテーマは「なるほどクッキング～常備菜～」です。数日間なら作り置きができて、とても便利な「常備菜」を、いつもの和洋中の料理で紹介していきます。今週紹介する５品を覚えるだけで、もう１品ほしいときの強力助っ人になりますよ。さて、今週の写真は、料理ではなくて、スタジオのなかで料理を撮影してくれるムービー（映像）と、スチール（テキ
テレビ「別冊アサ秘ジャーナル」で辻調グループ紹介！
- 2015年08月20日
月に1度、学校を紹介する番組「別冊アサ秘ジャーナル」（TBSテレビ）の8/9（日）の放送では、「金のたまごナビ 辻調理師専門学校編」として辻調グループを紹介していただきました。 関東圏のみの放送でしたが、撮影の裏側を少しご紹介します。小雨が降る7月に、浅草キッドの水道橋博士と玉袋筋太郎さん、江口ともみさんが来校してくださいました。学生と同じように白衣に着替えていただき、辻調グループを丸ごと体験して
- 前へ
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- 109
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- 118
- 119
- 120
- 121
- 122
- 123
- 124
- 125
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- 133
- 134
- 135
- 136
- 137
- 138
- 139
- 140
- 141
- 142
- 143
- 144
- 145
- 146
- 147
- 148
- 149
- 150
- 151
- 152
- 153
- 154
- 155
- 156
- 157
- 158
- 159
- 160
- 161
- 162
- 163
- 164
- 165
- 166
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- 172
- 173
- 174
- 175
- 176
- 177
- 178
- 179
- 180
- 181
- 182
- 183
- 184
- 185
- 186
- 187
- 188
- 189
- 190
- 191
- 192
- 193
- 194
- 195
- 196
- 197
- 198
- 199
- 200
- 201
- 202
- 203
- 204
- 205
- 206
- 207
- 208
- 209
- 210
- 211
- 212
- 213
- 214
- 215
- 216
- 217
- 218
- 219
- 220
- 221
- 222
- 223
- 224
- 225
- 226
- 227
- 228
- 229
- 230
- 231
- 232
- 233
- 234
- 235
- 236
- 237
- 238
- 239
- 240
- 241
- 242
- 243
- 244
- 245
- 246
- 247
- 248
- 249
- 250
- 251
- 次へ
