【おしゃべりクッキング・１８５】１２／１４～「風邪に負けない」
- 2015年12月11日
こんにちは、Omatti です。さて、１２月。だんだん冬も本番へ。今週は、そんな季節、風邪に負けないような料理を特集します。しっかり栄養をとって、体力をつけて、風邪に負けないように。そんな思いをこめた「ヘルシー・クッキング」の１週間です。ご紹介するのは、日本料理「大豆と手羽の梅煮」（月曜日）。大豆と鶏の手羽中のタンパク質で、体力を。中国料理は「海鮮中華粥」（水曜日）。体が芯から温まる中国粥。彩りも
J:Comチャンネル「おちゃのこSai Sai」:ハニーBBQウイング
- 2015年12月08日
12月4日（金）の「おちゃのこ Sai Sai」。今回の食材は「ハチミツ」です。 しかも、このハチミツ、大阪梅田のビルの屋上で収穫されたもの。 で、その特徴はと言いますと「甘味が強くなく、サラッとしているので料理に使いやすい」（桐明先生談） この日の料理担当の西洋料理の桐明先生が作ったのはＸマスも近いということで、パーティ・ボックスに盛り付けました。 ハチミツ風味チキンの手羽先のバーベキュー仕立て
【おしゃべりクッキング・１８４】１２／７〜「おいしい根！」
- 2015年12月03日
こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、「旬のクッキング」。 いよいよ冬本番を迎えるこの季節、この季節、美味しくなる根菜類を 和洋中で楽しむ１週間になります。登場する根菜は、蕪、レンコン、ゆり根、ごぼう、ニンジンです。 さあ、どんな料理が紹介されるか、お楽しみに。写真は、舞台裏シリーズ。スタジオキッチン内の様子。 いろんな番組で使われているこのキッチン。 辻調チームが使用したあとは、ご覧の
『落語食堂 らくしょく』開店！（42日目）
- 2015年12月01日
毎日新聞夕刊（関西版）12/1（火）号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』！今回のお噺は、「三枚起請」。遊女との結婚約束を起請文で交わし、ご機嫌な男3人。実は同じ遊女に弄ばれたことがわかり・・・だますのが悪いのか、だまされるのが悪いのか、というお噺。今回も料理が登場しないお噺で、その世界観をイメージして料理を作ったのは、日本料理の安場昌子先生。取材前の厨房で、何やら異様な食べ物を発見！これは何
【おしゃべりクッキング・１８３】１１／３０〜「ビン詰め食品」
- 2015年11月26日
こんにちは、Omatti です。さて、テキストも今週から１２月号に。 もう師走になってしまいます。１２月号の最初の週（11/30～12/4）のテーマは、 何かとせわしなくなるこの時期にピッタリの「楽らくクッキング」です。今回のポイントは、上手に「ビン詰め食品」を使いこなすことです。 登場する瓶詰めは、海苔の佃煮、いかの塩辛、味付きメンマ、サケフレーク、 味つきザーサイです。和洋中で、これらの瓶詰め
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