"グレーテルのかまど"より【羊羹】
- 2013年01月05日
あけましておめでとうございます。本年も、「グレーテルのかまど」をよろしくお願いいたします。1月5日放送の「夏目漱石の羊羹（ようかん）」。夏目漱石の数々の名作の立役者が羊羹だったとは知りませんでした。さらに、羊羹がおうちで作れるなんて、意外に思われた方も多かったのではないでしょうか。今回のお正月らしい、見た目にも美しい「雪」を表現した羊羹は、手土産としてもぴったりですね。しかし、収録現場をのぞくと・
テレビ朝日「奇跡の地球物語」に山﨑先生が出演
- 2012年12月25日
メリークリスマス♪みなさん、楽しいクリスマスを!! 一足早く23日（土）にオンエアされたテレビ朝日系「奇跡の地球物語」、ご覧いただけましたでしょうか？↑のメッセージプレートや、↓のクリスマスケーキは、この番組の撮影のために〔エコール 辻 東京〕の製菓の先生たちが準備したもの。 番組ではクリスマスシーズンにあわせて「ケーキ」をテーマに。卒業生でもあるパティシエ・鎧塚俊彦さんのお菓
"グレーテル"のスタジオから【レープクーヘンのお菓子の家】
- 2012年12月25日
12月22日に放送した「レープクーヘンのお菓子の家」。いかがでしたか？今回は、クリスマスにはぴったりのお菓子の家。スタジオのセットもヘンゼル役の瀬戸さんの衣装もクリスマスモードで可愛いかったですね。今回のドイツの焼菓子「レープクーヘン」は、ハチミツにスパイスやマーマレードを入れて作りました。たくさん入れるものがあるので、収録前に〔エコール 辻 東京〕の田中先生と生地にいれる材料と手順を確認中&da
ドラマ「dinner」スタートに向けて、平形先生始動です！
- 2012年12月14日
来年１月スタートに向けて撮影が始まった本格イタリアンを舞台にしたドラマ「dinner」。今回、辻調グループがイタリア料理監修で協力することになりました。担当するのは、『二人の食卓』（テレビ朝日）でおなじみだった、エコール 辻 東京の西洋料理教授・平形清人先生。今回、平形先生は、ドラマ収録のスタートする数週間前からスタッフの皆さんと、台本をベースにして、繰り返し打ち合わせを重ねてきました。 ドラマに
実況･解説担当の服部 幸應先生と（左から）辻調・古俣先生、杉浦先生、吉岡先生、可児先生12月７日（金）放送 「アイアンシェフ」よりアイアンシェフ： 黒木 純氏 ノミニー： 川崎 祐介氏「洋食 ボストン」（大阪）蒲生店 店長 テーマ食材： 阿波尾鶏解説：杉浦孝王先生（日本料理） 古俣 勝先生（西洋料理） ＜キーワード＞ 鶏のさばき方⇒もっと知りたい：鶏の八つ落としhttps://
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