6/5発売の『男子食堂』はお味噌汁の基本を特集！
- 2012年06月05日
6月5日（火）に発売された『男子食堂別冊』は「男子の和食 基本のき」がテーマ。器具の使い方から魚のさばき方、味噌汁の作り方などを丁寧に解説しています。この特集の中で、「味噌汁の作り方」を【エコール 辻 東京】の上野賢一郎先生が監修。だしの取り方はもちろん、合わせ味噌や麦味噌・米味噌など味噌の種類ごとに、その作り方のコツを解説します。和食には欠かせないお味噌汁（写真は豚汁ですが）。ついつい目分量で作
漫画「パ・マルの事件簿」番外編の"糸川先生卒業"
- 2012年05月30日
サンデーGXで連載中の漫画「ビストロ・パ・マルの事件簿」は〔エコール 辻 東京〕の大滝絵美先生が料理の監修をしています。料理をつくったり、漫画家の原尾さんたちと打ち合わせをするのは大滝先生ですが、先生一人ですべてをこなすのは大変なので取材時は、糸川先生がサポートを務めてきました。(写真、右側が糸川先生です↓）「きました」ということは・・・。実は今回の取材で、糸川先生が担当を卒業することに
おしゃべりクッキングの現場から・42
- 2012年05月23日
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。今、スタジオでは収録の真っ最中！ 今日のテーマは「トマト」バックヤードには、いたるところにトマトが(vﾟ▽^) トマトといっても最近は、多種多様なトマトがお店に並んでいますよね！今日の収録にも、いろいろな種類のトマトが準備されていました。 おなじみのトマトもあれば、見慣れない変わった形のトマトも！！（右上）初めて見るトマトに皆興味
漫画「パ･マルの事件簿」"子羊のアン・ココット"取材ルポ
- 2012年05月23日
月刊サンデーGX（小学館発行）で連載中の『ビストロ・パ・マルの事件簿』。現在発売中の6月号の第8話は「子羊のアン・ココット、タイム風味」がストーリーの鍵。ぬーっ、おいしそう・・・。空腹にはたまらない香りです。 今回の料理、いつもと同じ取材風景ではありますが・・・ 焼いたり、漉したり・・・ オーブンに入れてみたり・・・と、なんとも根気のいる料理工程で（笑）でもその分、お味は格別！ぜひ一度食べていただ
『落語食堂 らくしょく』開店！（2日目）
- 2012年05月22日
さてさて、『落語食堂 らくしょく』開店から2日目を迎えました！！初日の『天神山』も大好評だったようで（ニヤリ）今回の噺は、「足上がり」！料理を再現するのは、日本料理の若林聡子先生です。再現された料理は、こちら↓↓↓*かまぼこ*サバのきずし*天ぷら*ようかんときんとんレシピは、コチラから。それでは、吉坊さんとのおしゃべりも盛り上がっているところに、潜入してきます！！ちょ
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