「ユネスコ無形文化遺産」 記念ムービーに技研生協力
- 2013年12月06日
和食が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されたことを記念し、「全日本・食学会」及び株式会社ぐるなびの協同で「和食」を盛り上げ、普及させるプロジェクトの一環としてＷＥＢムービーが公開されました。このムービーに和食に携わる様々な方が出演される中、「辻調理技術研究所・日本料理課程」の研究生及び教員が協力しました。研究生・先生の和食に対する思い、笑顔が印象的なムービーに仕上がってます。是非ご覧ください。
ABC朝日放送「30日間実験バラエティ ミソカネズミ３」に製パン浅田先生が・・・
- 2013年12月03日
ミソカ（深夜）を回ると3匹のネズミがやってきます。ミソカネズミです。 この番組は：人間は30日間あれば、どれぐらいのことを成し遂げ、何をすることが可能なのか・・・をコンセプトに、吉本の若手芸人たちが30日間（1ヶ月）「何か」にチャレンジします！人間のもつ30日間の可能性を大検証する番組です。 さて、今回料理好きな若手芸人、かまいたち濱家、和牛水田、バンビーノ藤田の3人が「極上の惣菜パン作り」に挑戦
J:Comチャンネル「おちゃのこSai Sai」：太秋柿と安場先生
- 2013年11月29日
11月18日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、西洋料理の安場竹広先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、「太秋柿」。今回のテーマ食材は、まさに旬の柿でした。柿はフルーツ・・・。どんな風にフランス料理に使うのでしょうか？そして、今回の「太秋柿（タイシュウガキ）」は普通の柿よりも大きい！！下記の下に置いた名刺と比較してみてください！って、な
【おしゃべりクッキングの現場から・８２】12/2～「冬の葉もの野菜」
- 2013年11月29日
こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！12/2（月）からの週は、「冬の葉もの野菜」です。あっという間に年末ですね。年末は、何かと忙しかったり、外食が多かったりで、胃の調子も、身体の調子も整えておきたいときですよね。今週のメニューは胃にやさしかったり、身体がぽかぽかするお料理がいっぱいです！“おかもん”が今週のメニューでチャレ
西洋料理 木下幸治先生が「スーパーニュースアンカー」に登場！
- 2013年11月25日
11月の29日はなんの日でしょう？ 11（イイ）29（ニク）、「いい肉」の日なんです。 そこで「1129（イイニク）」の日、直前企画ということで、関西テレビ「スーパーニュースアンカー」の火曜日コーナー「トレンドマルシェ」で ＜塊の肉をおいしく焼いて、美味しく食べる方法＞のコツを西洋料理の木下幸治先生が、キャスターの村西理恵さんに手ほどきしました。村西さんは牛肉の塊を４つ持参。そのうち1Kｇの塊を焼
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