日経レストランメニューグランプリに今年も全面協力！
- 2010年01月07日
昨年末の話になりますが、今回で第16回を数える レシピコンテスト「日経レストランメニューグランプリ」に 今回も辻調グループ校が全面協力したました。 飲食店従事者がテーマに合わせたオリジナル料理を 提案、その出来ばえを競い、入賞すればその評判で お店の人気アップにもつながるという業界注目のコンテストです。 第16回のテーマは「集い」。 全国から集まった「人と人とのコミュニケーションが 盛り上がる料理
ABC
- 2009年12月21日
11月のABCラジオまつりで大好評だった分林（ぶんりん）先生のカレーレシピ。 番組からの熱いラブコールを受けて、本日、分林先生が今度はなんと番組に生出演しました！ おいしいものを知り尽くした分林先生が、目前に迫るクリスマスにぴったりの、 おいしくてあったかーい鶏肉のクリームシチュー＆フレンチトーストを大紹介！ 前日、なんと道上さんご自身も朝早くにフレンチトーストに挑戦してくださったそうです！ ほ
おしゃべりクッキングの現場から・16
- 2009年12月17日
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中！ いよいよ寒くなってきましたね（＞ ＜） あぁ～、こんな日は温まるごはんが恋しい・・・ と、いうみなさんのためにスタジオでは身も心も温まる料理をつくってます。 ↑アツアツ、パリッパリの春巻き ↑ぽかぽか、やわらか～いキャベツ鍋 ↑とろーり、チーズの焼きごはん 寒い日もあたたまりつつ乗り越えましょう♪ そして、本日
第1回 大阪料理フォーラム「大阪料理ルネサンス」に畑耕一郎先生がパネラーで登場
- 2009年12月14日
11月29日、エコール辻大阪カレッジホールにて第1回大阪料理フォーラム、 大阪料理ルネサンスが開催されました。 今回のイベントは、「京料理、江戸前料理は知られているが、天下の台所と言われてきた 大阪の「大阪料理」なぜ知られていないのか？」という素朴な疑問から大阪料理研究会の 上野修三氏が、本校の日本料理技術顧問の畑耕一郎先生へ協力依頼され、開催が実現した ものです。 【フォーラム内容】 第1部：
おしゃべりクッキングの現場から・15
- 2009年12月10日
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中！ 『えぇ～！？』 『ほぉーっ』 収録の合間に、なにやら盛り上がる出演者とスタッフ陣。 近づいてみると・・・宮崎先生がミニ授業をしている様子。 「中国の高級料理店では、青梗菜（チンゲンサイ）などの食感がある野菜は、 葉を取ってしまい、中心の茎の部分だけを出して食べていただくのが主流なんです。 それが“おいしい食べ方”と考え
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