WORLDS OF FLAVOR 2010
- 2010年11月07日
アメリカの料理大学のＣＩＡカリフォルニア校での３日間に渡る、日本料理の紹介イベントが無事、終了しました。 チーム・オブ・ジャパンの最初の講演会が、辻芳樹校長による「日本料理における伝統と革新」でした。 東京（江戸）、京都、大阪（大坂）の三都市物語を軸に、日本の千数百におよぶ食文化の歴史を紹介できました。 また、プレゼンテーションには、マンガなども駆使しながら、５００人以上のアメリカ人の聴衆のこころ
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- 2010年11月04日
2009年に厚生労働大臣表彰を受賞、 現在もテレビ「二人の食卓～ありがとうのレシピ～」で活躍中の 杉山忍先生（辻調グループ校 西洋料理技術顧問）がFMラジオにゲスト出演。 これまでの辻調での教員はもちろん、 フランスの三ツ星レストランでの研修など経験豊富な先生が、 「食の大切さ」「食を通したおもてなし」について語ります。 毎回約10分のコーナーで毎週土曜日11月一ヶ月間の出演です。 Inter F
１１／２（火）ＮＨＫ「あさイチ」に岡田先生が登場！
- 2010年10月27日
NHK「あさイチ」は、月曜から金曜までの朝8時15分から9時54分までの生放送。 暮らしに役立つ情報満載の人気の番組。 11月２日（火）、「あさイチ」の「スゴ技Q」にエコール辻東京の岡田裕先生が 登場します！ テーマは、「プロが教える包丁術」と題して、料理のおいしさや、見栄えを大きく左右する包丁術を紹介。 ここで登場するのが、エコール辻東京の日本料理教授の岡田裕先生です。 料理のおいしさや見栄えを
おしゃべりクッキングの現場から･28
- 2010年10月25日
ついに実現!!「おしゃべり」月刊テキスト誕生☆ 本日、情報解禁!! 視聴者からのご要望も多かった、おしゃべりクッキングの月刊テキストが ついに2011年１月に誕生します。 1ヶ月分のレシピをオールカラーで掲載。 これからはテキストを手元に見ながら、番組をチェックできます♪ と、いうことで、 ただいま、スタジオは収録の横では月刊テキストの撮影真っ最中！ テレビの本番収録が終わるとすぐ、先生は
『フランス料理と批評の歴史』出版記念・辻調塾
- 2010年10月25日
１０月２２日、辻調グループ校企画部東京事務所にて、『フランス料理と批評の歴史』出版記念・辻調塾が開催されました。 辻静雄料理教育研究所の八木尚子（主任研究員）の新著をめぐって、メディア関係者を中心に、勉強会を開きました。 中央公論新社から発刊された本書、本格的なフランス料理の約２００年間の流れを、メディア（＝批評）とフランス料理の歴史を辿った評論です。 フランス料理史を彩る巨匠たちの華麗なる系譜
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