岡田先生、弁当を語る！
- 2014年02月04日
pen 2/15号 No353に、エコール辻 東京 日本料理の岡田先生が弁当を語られています。「おいしさの秘密は、弁当の心得にあり」をテーマに、日本独特の文化である「弁当」を熱く、そして解り易く解説されています。「隣同士にしてはいけない食材とは？」「ご飯とおかずの理想的なバランスは？」「盛り付け方に、美しい弁当の秘密がある」。等々、興味深い内容盛りだくさん。手弁当派な皆さんも、駅弁好きな皆さんも是
【おしゃべりクッキングの現場から・９０】2/3～「乳製品を使って」
- 2014年01月31日
こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ときど～き春を感じれる日が出てきました。先日、大阪城公園をジョギングしていると1本だけ梅の花が咲いている枝を見つけました！足を止めじっくり見入る“おかもん”です。さて、来週のおしゃべりクッキングのテーマは、「乳製品を使って」実は、子供のころチーズや牛乳が苦手やった“おかもん&
【おしゃべりクッキングの現場から・８９】1/27～「蒸し物、蒸し煮」
- 2014年01月24日
こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！とっても寒い日が続いてますよね。毎日、温かい食べ物、温かい飲み物を求めている“おかもん”です。そんな寒い寒い日々が続き今の季節にぴったりのテーマの来週です。1月27日（月）からは「蒸し物、蒸し煮」！！この週には、日本料理と中国料理からよく似たお料理が出てきました！☆月曜日（日本料理）「白
月９ドラマ「失恋ショコラティエ」で所作指導に協力しました！
- 2014年01月24日
フジテレビ系月９ドラマ「失恋ショコラティエ」は、ご覧になっていますか？ 松本潤さん演ずる、妄想系ショコラティエが話題です。 放送が始まったのは1月13日。 実際の収録開始からさかのぼること約1ヶ月前、 松本さんがショコラティエの役作りのため、都内某所で特訓をされました。 松本さんに、ショコラティエの基本動作を指導したのは、 「和光」シェフ・ショコラティエの山﨑寛朗さん。
"グレーテル"のスタジオから【ツイン・ピークスのチェリーパイ】
- 2014年01月24日
1月17日放送のグレーテルのかまど 「ツイン・ピークスのチェリーパイ」はいかがでしたか？ あれ？瀬戸さんが持っているのはテープレコーダー？ 1990年から1991年に日本でも大ヒットした海外ドラマ「ツイン・ピークス」。 主人公のクーパー捜査官がテープレコーダーに吹き込むスタイルでしたね。 みんな集まっ
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