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こんにちは、湿気に弱いkuboT!です(汗)。6/9~のテーマは、「お酢を効かせて~体にいいごちそう~」。暑さにも弱いkuboT!ですが、そんな時こそお酢です、お酢!お酢でサッパリ!は当たり前。お酢は旨味も凄いんです。今回もそんなテーマの中から抜粋してご紹介。まずは宮崎先生が担当する「豚ばらの酸辣煮込み」。酸っぱいと辛いが絶妙な一皿になっています。そこで佳い仕事をしているのが、セロリや白葱等の香味

約1年半ぶりにあの「みをつくし料理帖」(続編)がドラマスペシャルとして戻ってきます。 今回も辻調グループの先生方が主役の北川景子さんの撮影前の料理指導から、撮影中の料理作成、所作指導に全面的に協力しました。 放映まで3回ほどに分けて、撮影の裏の様子を公開していきます。 撮影は先回と同様、京都の東映太秦撮影所にて行われました。撮影開始は3月中旬、寒さとやわらかな春の空気が混在する中で始まりました。

5月16日放送のグレーテルのかまど「ナルニア国物語のターキッシュ・デライト」はいかがでしたか?   読者の想像力を掻き立てる小説やおとぎ話にでてくる文字であらわされた魅惑のスイーツ。これまでも、グレーテルのかまどでは数々のスイーツに挑戦してきましたが実際に、カタチなると思うとワクワクしますね。   今回は、ナルニア物語にでてくるトルコのお菓子「ターキッシュ・デライト」に挑戦しま

先回のブログで少しだけ書きました井川屋の大ヒット商品、もちろんお分かりですよね? そうです「虫養い(今でいうあんみつ)」です。 賑わう茶店の風景をロケ地で撮影した、ということです。             松吉の作り出した糸寒天から作られた“虫養い”(今で言うあんみつ)が大ヒット。 井川屋には糸寒天を求

こんにちは、kuboT!です。5月16日(金)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に中国料理の高橋先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、神戸の「夢咲ドライトマト」。イタリア料理では定番のドライトマトですが、夢咲ドライトマトは、イタリア酸とはひと味違う爽やかな甘さと香りが特徴です。それを使って高橋先生が作ったのは、点心の定番・シュウマイ。その名も 「トマトシュ

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