新雑誌「メンズ キッチン」で“王道ハンバーグ”3つの掟
- 2009年10月19日
近頃、「料理男子」や「弁当男子」という言葉に象徴されるように、 料理が好き・やっている・やってみたいという男性が急増中だとか。 そこで、 “料理を通した男力のアップ”を提案する 新雑誌『Men'sKitchen メンズ・キッチン』が新発刊！ その中で、 作ってみたい料理第1位でもあるハンバーグのカンペキな作り方を、 エコール 辻 東京 西洋料理・永井利幸教授が伝授します。 下ごしらえから簡単デミグ
「御堂筋kappo2009」橋下知事と共演
- 2009年10月17日
「御堂筋kappo2009」橋下知事と共演 絶好のイベント日和に恵まれた10月11日(日)、「御堂筋kappo2009」が開催されました。 その中で行われた「大阪産（もん）こだわり弁当コンテスト」表彰式で、 日本料理技術顧問・畑先生が橋下大阪府知事と共演しました。 「大阪産（もん）こだわり弁当コンテスト」とは？ 大阪府内の管理栄養士養成校の学生が、大阪産の野菜を使ったオリジナル弁当を考案し、
【名曲探偵アマデウス】パンとショパン 10/18放送
- 2009年10月15日
筧利夫さん演ずる名曲探偵が、 毎回クラシック音楽の謎と魅力をミステリー仕立てで解き明かすこの番組。 今回は、パン作りの魅力と絡めた話で、 ショパンのピアノ曲数曲に合わせたパンがいくつか登場します。 番組のストーリー作りをするにあたって、 エコール 辻 東京 製パン 近藤敦志先生がパンの作り方はもちろん、 業界のことや職人についてなどアドバイスしました。 そして、大事なシーンで登場するパンの制作も担
『おしゃべりクッキングの現場から・12』
- 2009年10月14日
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中！ 今日はなにやらキッチンから新しい風が。 それでは早速ご紹介☆ 今日からおしゃべり担当スタッフの中国料理、三次先生です（＾ ＾）/ 今日は先生の「おしゃべり」デビューを１日レポート↓↓↓ 収録の流れ、器材の場所、段取りの仕方、・・・など、 池田先生から次々とレクチャーされます。 「三次っ、分からないことは何でも言っ
開高健氏を語る。NHK-BS2「週刊ブックレビュー」に谷口先生登場！
- 2009年10月13日
日本料理専任教授・谷口博之先生が NHK・BS2「週刊ブックレビュー」に出演します。 2009年10月17日（土）朝8:30～9:24 NHK-BS2 （10月１８日（日）１７：００～１７：５４ BShiにて再放送） 先日、辻調理師専門学校で、その収録が行われました。 今回の番組の特集は、芥川賞をはじめ数々の文学賞を受賞し、 食通でも知られる作家・開高健さん。開高さんを敬愛する ゲストが茅ヶ崎の
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