去る９月６日、フランスのTV局ARTEがやってきました。 ARTEはフランスとドイツで同時放映されているドキュメンタリー 専門のTV局です。 今回のテーマは「食のグロバリゼーション」ということで、様々な取材の ひとつとして日本の料理界を担っていく若者たちのフランス料理を学ぶ 情熱、そしてそういった若者たちを輩出している調理師専門学校ということで 辻調に取材にやって来ました。 取材した授業は日本で活

<2010年8月26日（木）　21：00～放送> 「世界一受けたい授業」に出演し、郷土料理の授業が大好評の日本料理・杉浦孝王先生が、 今度は「秘密のケンミンSHOW」に登場。 意外と知らない身近な料理について解説します！ 今回の収録では、かつて杉浦先生がレギュラー出演していた「どっちの料理ショー」と 同じ番組制作スタッフが来校。 さすが、長年一緒に番組づくりをしてきただけあって、両者

「パラパラのチャーハンを上手に作るには？」これが主婦の方々の大いなる疑問であると同時に、多くの方々がそれぞれの解答を述べる日常食の疑問だということです。 これを検証してみようというのが今回の情報・News番組「TEN」（読売テレビ）の金曜日のコーナーです。 出演は中国料理の小阪先生、レポーター役にタレントの浅越ごえさんを迎えて収録を行いました。 今回街角調査の結果、選ばれた「パラパラチャーハンの

「わたしが子どもだったころ  鮨職人・小野二郎篇」 NHK BSハイビジョン 2010年3月10日（水）22：00～22：44 （NHK総合再放送予定あり) 現在、第一線で活躍する著名人たちの原点とも言える子ども時代を「本人の語り」と「当時を再現したドラマ」によって描く、「わたしが子どもだったころ」。 ３月10日は、いま、世界でいちばん有名な鮨職人である小野二郎さんが登場します。小野さんは、「ミ

ご覧になった方もいらっしゃっると思います。 日本料理の杉浦先生が３月６日（土）放映の 「世界一受けたい授業」に講師として出演しました。 担当した授業は１時限目「地理」。 その内容は＜郷土料理＞ 郷土料理はその土地の風土、習慣、素材などと密接に結びついて います。まさに「地理」の新たな視点だと言えます。 放映前には掲載できなかった収録当日の様子を写真でご紹介します。 番組の公式HPもご覧ください。こ