こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ 10/14（月）からの週は、「みそを生かして」！！ テーマ会議で「味噌」が登場したときの若林先生を想像してみてください。そうです！とっても悩んでました！ 西洋料理に味噌！そして、味噌の風味を生かす！難しいテーマに挑戦でした！！ そこで、今週は、若林先生の努力の結晶！？「八丁みそのビーフシチュー」を紹介！！ &

こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ 10/7（月）からの週は、「ホットプレートを使って」！！肌寒くなってきたところで、家族で、お友達でホットプレートを囲んで、楽しく食事するのもいいですよね～。 ただ、家でホットプレートを使って料理するって、我が家では、もっぱら「焼き肉」や「お好み焼き」なんかですが・・・。 こんな使い方もあり！？なんて、楽しめる

 ９月２３日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、「大阪ウメビーフ」。 この「大阪ウメビーフ」は、梅酒を作った後に残った梅を食べて育った牛です。村島先生の感想は、脂がとってもさらっとしていて身が柔らかいおいしい牛肉！と、調理するのが楽しそうでした！ さてさて、今回、紹介した

9月16日テレビ東京で放送の「未来世紀ジパング」に、 エコール 辻 東京・日本料理の北川理映子先生が出演されました。 司会は、シェリーさんと大浜平太郎さん。今回のテーマは「日本のおみやげ」です。海外で人気となっている日本製品に注目し、その理由にせまりました。   TOTOのウォシュレット、電気炊飯器、そして、日本の和包丁がとりあげられ、和包丁について実演と説明を北川先生が担当しました。

9月23日に放送された、フジテレビの「めざましテレビ」のコーナー、 「ココ調」に、エコール 辻 東京・日本料理の上野先生が出演しました。       今回は、モニターの方に秋の定番「サンマの塩焼き」を作っていただきました。   9月某日。収録は、バーベキュースペースのある屋外で行われました。 決して、遊びに来たわけではありませんよ。