10月21日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、西洋料理の菊富友一先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、「マコモダケ」。みなさん、「マコモダケ」ってご存知ですか？あまり食卓に登場しない食材だと思いますが、どんな食材なんでしょうか？私も初めて「マコモダケ」という名前を聞いたとき、頭の中には、いろんなきのこが思い浮かびました！が、実物はこち

こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！11/4（月）からの週は、大人もこどもも大好きな「和洋中の煮込みハンバーグ」！！実は、“おかもん”、最後の晩餐には、「ハンバーグ」と決めているくらいハンバーグ大好き♪なんです。ただ、今週の煮込みハンバーグは、食べたことない～！って叫んでしまうくらいの目からウロコハンバーグのオンパレードで

こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ 10/28（月）からの週は、「お芋ほっこり」！！ 「女性が大好きなもの！」といえば、ひと昔まえは、「芋、蛸、南瓜」と答えられてたそうで・・・。 そして、私も「お芋さん」は「さん」を付けるくらい大好きでして、、、（笑）どんなお芋さん料理が登場するのでしょうか？   さて、今回のブログはいつもと違ったも

NHK総合「歴史秘話ヒストリア」  宮廷料理の舞台裏にようこそ～天皇の料理番　秋山徳蔵～ 本放送:平成25年10月23日(水)22:00～ 再放送:翌週水曜01:45～(火曜深夜) ※放送時間変更や休止の可能性があります   明治22年（1888年）生まれの秋山徳蔵氏は、大正・昭和の二代天皇家の食事、両天皇即位御大典の賜宴、宮中の調理を総括した料理人で、「天皇の料理番」と呼ばれ

１０月７日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、日本料理の菅谷美智子先生が生放送出演しました！ 今回のテーマ食材は、「門真れんこん」。 この「門真れんこん」は水分が少なく、粘りがつよくてうま味がぎゅっとなっているれんこんです。     れんこん料理といえば、筑前煮やきんぴら、天ぷらなどが思い浮かびますが、菅谷先生が紹介したお料