1. 総合情報サイトTOP
  2. 食のコラム&レシピ

【独逸見聞録】ってどんなコラム? 使用されている穀物製品の割合を中心に、「ブロート(Brot)」の種類が分類され、名付けられている。配合だけでもかなりの数に上るが、その同じパン生地から、円形や長円形、棒状や環状、角型などの「形状」、または焼成方法などの「製法」の違うブロートが作り出されている。ドイツの消費者にとって、選択肢の幅は非常に広い。前回に引き続いて、ブロートの種類と名称、その外観や形状につ

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●●パン・デ・ロワのよもやま話 ●●●●●福知(以下F):今回は卵とバターをたっぷり使ったブリオッシュ生地でパン・デ・ロワをつくりました!!ガレット・デ・ロワというお菓子のパンバージョンです。このリングの形は王冠をイメージしています。なので、王冠を意味するフランス語で「クーロンヌ」とも呼ばれています。韮澤(以下S):折り込みパイ生地のガレット・デ・ロワ

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘の洋梨とキャラメルのムースよもやま話 *作り方の方程式*チョコレート風味の別立てスポンジ生地+ナッツのキャラメルがけ+洋梨のシロップ煮+キャラメルムース=洋梨とキャラメルのムース 麻紀(以下M):今年の夏は去年の猛暑に比べるとだいぶ過ごしやすかったね。で、あっっっと言う間に秋だねぇ…  夕子は秋といえば? 夕子(以

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   登場人物{親方と弟子たち(二等兵、セレブ、びじん)}   セレブ&びじん: 親方、突然なんスが、私たちイタリア料理のホームパーティーをしたいんです。 親方 : ふ~ん、楽しそうやな。それで? セレブ: で、相談なんスけど、参加しません?つーか、手伝ってくれませんかぁ? 親方 : はぁ?手伝えってぇ? 二等兵: 俺は手伝うよ。役に

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>   食べ物がおいしい素敵な季節〔秋〕がやってきました。秋は、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋・・・などと言われますが、私はやっぱり「食欲の秋」が一番に思い浮かんでしまいます。   秋の食材といえば、おいしいものがたくさんあるのですが、今回は「実りの秋」という事で、お米を使ったデザートを紹介したいと思います。少しひねって、お

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る