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<【ラ・ミーア・マンマ!イターリア!!】ってどんなコラム?> 昨年末に学生の研修旅行の添乗でイタリアに行きました。12月といえども本当に暖かかったです! さすが南イターリア! わずかな時間の滞在にもかかわらず、下町のスパッカナポリ(「ナポリ真っ二つ」という意味で、旧市街を南北に分けるように横切っている通り)など、学生たちも満喫したようでした。 スパッカナポリ さて、ナポリといえば、カンパーニア州の

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘の ボネ よもやま話 *作り方の方程式* プリン種+ココアパウダー+クッキー=ボネ 知恵美(以下C):ボネとは・・・・ふむ、ふむっ。イタリアのピエモンテ州のお菓子で、ベレー帽の意味があると。ちょっと、面白いよ!!身支度の最後にベレー帽をかぶるように、食事の最後にはボネを食べましょう。と言うところから付いたとかだって! 夕子(以下Y):食事

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?> 塘:夏野菜が出回ってくる時期になりました。池田先生!何か夏野菜を使った料理を作ってくれないか?こうビールにあいそうなつまみ的なものとかない?くっといきたいねえ~。 池田:では、サヤインゲンを使った料理「乾四季豆」をご紹介します。 塘:「乾四季豆」。ふむふむ、また今回はプロっぽい料理だね、どんな料理か説明して。 池田:日本語で言うと「サヤインゲ

<【ビバ!!ビバレッジ】ってどんなコラム??> フランス料理を食べに行きますと、食後にコーヒーが提供されます。そういうときに出てくるコーヒーはたいてい、通常より小さなカップに入っています。 最近では食後のコーヒーを注文するときに「コーヒーですか?エスプレッソですか?」と区別して聞かれることが多いですが、20数年前は、小さなカップ(デミタス)に入れたドリップコーヒーを「エスプレッソコーヒー」や「デミ

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?> ●豚丼●牛丼と豚丼  牛丼と豚丼の話の前に……。肉といえば、あなたは牛肉派?それとも、豚肉派? 実は、関東と関西では食文化の違いから、漠然と「肉」と言ったときに真っ先にイメージするものが違うのです。ご存知の方もいらっしゃると思いますが、関東が豚肉で、関西が牛肉なんですよ!では、なぜこんなふうになったか! 明

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