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5月13日(月)放送のJ:COMチャンネルの新番組『関西満載 おちゃのこSai Sai』に日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「田辺大根の実」。 「田辺大根」は聞いたことがあると思います。そうです!「なにわの伝統野菜」のひとつですね。 でも、今回は、「田辺大根の実」!!!担当の村島先生にテーマ食材を伝えたときの顔は、目がテンになっていました! さてこの「田辺大根の実」

「鴨、京都へ行く。」第5・6話の現場の様子をお伝えしますね。上羽やの厨房はよく映りますが、もちろんこれはセットです。このセットの厨房で、撮影する料理の最後の仕上げを御行ったり、厨房の動きの際も実際に美味しいそうな料理を作っています。「ふりをしている」ことは一切ないのです。当然、この厨房には美味しいそうな匂いが漂っているわけです。そんな匂いに誘われてこの上羽やの厨房に深夜忍び込んだ “奴

5月17日放送の「寅さんの草だんご」いかがでしたか?   生まれも育ちも葛飾・柴又・・とくれば、みなさんご存知の寅さんですね。寅さんの舞台にもなっているおだんご屋。寅さんの大好きだった草だんごです。   昔は、道端のよもぎを摘んだ記憶のある方もいるのでは?今回は、やわらかいよもぎの新芽を選んで使います。     それでも、よもぎの繊維は、意外としっかりしてい

5月20日発売の「花とゆめ」12号から連載がスタートする「こももコンフィズリー」。お菓子の監修を、辻静雄料理教育研究所の小阪ひろみ先生が担当します。   先日、連載にあたり作者の南マキ先生が、編集者の方と 国立校の実習を見学されました。     実際に、たくさんのお菓子が出来上がっていく様子や、 甘い香り、現場でないとわからない空気感などを感じていただけたようです。

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!再来週のテーマは、「カツオとマグロ」。カツモもマグロも大好きな“おかもん”ですが、みなさんは、いかがですか?この週の収録は、テンション高めでお仕事しました!!さてさて、この大好きな食材を使ってチャレンジしたのは、火曜日放送予定の「漬けマグロのマスタード和え」。宮崎先生のお料理&ldquo

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