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6月10日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「八尾の枝豆」。大粒で甘味とうま味がこい~枝豆です。 もちろん、塩ゆでして食べるのもテッパンですが、村島先生は、そんなおいしい枝豆を暑い夏にぴったりのお料理にしました。 枝豆のすりながし すりながしはもちろんのこと、器もスプーンもしっかり冷やして召

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です! 梅雨はどこ?というくらい、雨が少ないですね~!!毎日が暑くて、バテてしまいそうな“おかもん”ですが、来週のテーマは、安いひき肉を使って、ボリューム満点のお料理が登場します! 【月曜日】 「ひき肉の串揚げ」 長ねぎに切り込みをいれることによって、食べやすくもなりますし、肉汁がネギにしみこ

「こももコンフィズリー」第二話は、いかがでしたか?   お給料をもらい、欲しかったレースではなく、 捺(なつ)のお菓子を買うために店に戻ってきた胡桃(こもも)。 捺は、胡桃のために「シュクセ・プラリネ(succès praliné)」を用意してくれていました。   アーモンドパウダー入りのメレンゲを丸く焼いて、 プラリネ風味のバタークリームを挟んだお

いよいよ「鴨、京都へ行く」も来週で最終回を迎えます。 撮影は6月10日(月)にすべてクラックアップしました。なんと70日間にわたる撮影でした。しかも今回は、料理だけでなくキャストとしても1名出演していたのですよ。上羽やの厨房のメンバーのひとり「高倉」を演じていたのは辻調日本料理の毛利先生です!!第10回の放映をご覧になった方はわかると思いますが、婚礼シーンの料理はなかなか大変でしたよ。なんせ20人

「こももコンフィズリー」第一話は、いかがでしたか?   胡桃(こもも)の回想シーンにでてくるバラのベルランゴ。 「ベルランゴ(berlingot)」て、あまり聞きなれない言葉ですね。   ピラミッド型をした飴のことで、みれば「ああ~」と思われる方も多いと思います。 ミントやフルーツ風味で、南仏のカルパントラ(Carpentras)などで名産となっているお菓子です。  

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