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こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。只今、スタジオでは収録の真っ最中! ですが、収録の合間に、先生たちから来週のレシピのコツを聞いてみました!! まずは、「鯛かぶら汁」  ポイントは、しっかり鯛の臭みを抜くこと!!このお料理は、やっぱりお出汁を楽しんでいただきたいので、鯛のあらの下処理は、しっかりしてくださいね。霜降りした後のうろこ取りや血のかたまりも丁寧にしてもらいたいです!

3月1日に放映されました「信長のシェフ」第8話。ご覧になられましたか?泣けましたよね? 信長の片腕の武将 森可成 討ち死にする場面のケンと夏の表情。そして、そして、ケンが可成に食べさせたかった「つぐみのロワイヤル」を信長が天に向かって投げ放つシーンは実にじーんときました。以前 信長にもらったとても高級な(当時は)カカオ豆を鎧の中に常に持っていた、なんてくだりは本当にぐっときました。ケンは茄子の全て

2月24日(日)放送の「Dinner」第7話、ご覧いただけましたか?       さて、今回のテーマとなるお料理は「ペペロンチーノ」。 みなさんもお馴染みのシンプルなパスタ料理です。 「ペペロンチーノ」とは、本来は赤唐辛子のことをいいます。 日本でいう「ペペロンチーノ」は、「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」が略されたもの。 名前の通り、アーリオ(にんにく)・オ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++3/4(月)放送 【水野真紀の魔法のレストラン】MBSテレビ(関西ローカル) 19:00~20:00++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ カプサイシン研究所というコーナーに西洋料理主任教授の木下先生が出演します。今回は、同じ食材でも味に差が出る料理のテクニックを専門家が伝授するという

いよいよ本能寺が近づいてきているのでしょうか?緊張をはらむシーンが続きましたね。同時にほのかなラブストーリーも進行中です。本能寺への緊張もほのかなラブストーりーも関係なく、黙々と劇中の大切な料理を作り続ける担当の先生方。“ケン”と“夏”が山中で休憩し、ケンが夏のために「マロングラッセ」を作って食べさせるシーン、なかなか温かいシーンでしたよね。でも、こ

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