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関東エリアのAMラジオ局、ラジオ日本の 「こんにちは!鶴蒔靖夫です」 というインタビュー番組に、 辻調グループ校 辻芳樹校長が出演します。 50周年を迎える辻調グループの、これまでの簡単な歩みと、 これからの辻調グループについてのビジョンを中心にした内容です。 ラジオ日本(1422KHz)<関東エリア限定> 「こんにちは!鶴蒔靖夫です」 2月18日(水) 11:30a.m.~11:50a.m.

毎日放送・TBS系全国ネットの朝の情報番組「知っとこ!」2/14放送分に エコール辻 大阪 辻 製菓マスターカレッジの江藤奈津子先生がVTR出演します バレンタインデーの放送に合わせ、同番組の人気コーナー「こどものみかた」で 小学校3年生の女の子がお父さんへのバレンタイン・チョコを作る内容。 先日エコール 辻 大阪でロケが行われ、江藤先生が一緒にチョコを作りました。 『知っとこ!』  2月14日(

昨年12月に辻調理師専門学校で「日本料理史・食文化史研究の現在」 (主催・辻調理師専門学校/後援・食の知の拠点形成懇談会、東京財団)という シンポジウムが開催されました。 近年世界の料理界から注目を集めている日本料理ですが、体系だった整理や研究が 進捗していないという現状が指摘されています。 そこで日本料理史研究の重要性や研究報告について、石毛直道氏(国立民族学 博物館名誉教授)、原田信男氏(国

主にデザインなどを扱うライフスタイル誌『カーサ・ブルータス』3月号に 『ブルターニュの郷土料理が上陸。「そば粉のガレット」が日本で大ブームです』特集が 掲載されています。 「そば粉のガレット」の基礎知識や国内で本場の味を楽しめるカフェや レストラン情報、自宅で簡単にできる作り方が紹介されています。 この中で主に日本とフランスの蕎麦粉の違いについて、エコール 辻 東京製菓主任教授  山崎正也先生の

京阪神エルマガジン社が刊行する、大人の女性向けの関西地区の情報と ライフスタイル月刊誌「Richer(リシェ)」 3月号掲載「冬に食べるのが一番おいしい!関西のチョコレートケーキ」特集に 、辻製菓専門学校 製菓専任教授 長森昭雄先生がチョコレートケーキ全般に ついてのコメントをしています。 「Richer」3月号 発売中 680円 詳細はこちら

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