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さて、好評連載中の漫画「ビストロ・パ・マルの事件簿」、今回は、第2話のメインテーマになっている「ガレット・デ・ロワ」の登場。イエス・キリストの出現が確認された日のことを、公現節・御公現の祝日、またクリスマス(降誕節)から12日目にあたるので12日節とも言います。イエスの誕生を知った東方の三博士(フランス語で、この三博士のことを、「レ・ロワ」les Roisと言います)がベツレヘムを訪れ、黄金・乳香

12月7日の『読売新聞・全国版』の「食 キホン」という月一回の連載企画で、エコール 辻 東京の日本料理教授、岡田先生がおせち料理について解説します。↑今回のテーマはおせち料理のひとつ、「三ツ肴」。 黒豆・数の子・田作り(関西はタタキごぼう)の3つで構成される「三ツ肴」は、おせち料理には欠かせない料理。そこでこの三ツ肴の中から、「数の子」の調理のコツをご紹介します。ご家庭でも即実

今年もパナソニックキッズスクールのこどもクッキング教室が、 11月12日に[エコール 辻 大阪]にて開催されました。 参加したのは、小学4年生から6年生の17名です。 今回のクッキング教室では、3種類の洋菓子づくりに挑戦しました。 では、この日つくったお菓子を紹介します。 「ブール・ド・ネージュ シュクレ」 「ブール・ド・ネージュ サレ」 「簡単♪ポムポム」 「生チョコ大作戦!」 これらのお菓子

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。今、スタジオでは収録の真っ最中! 今日のスタジオ裏には、豪華食材が運び込まれていました!!   車海老(日本料理)&伊勢海老(中国料理)!! もちろん今日の収録のために生きた状態でスタンバイ中!   この日の西洋料理の食材はブラックタイガー。 「日本と中国料理の食材がこんなに豪華なんだったら、 西洋料理ももっと豪華な食材を使え

日本料理の竹本先生が有線TV J:COM Westの「8時です!生放送!!木曜日」の特集コーナー「実のなる木曜日」に出演しました(11/24)。    テーマは「おでん」。家庭で作るおでんをより美味しくするポイントをフリップ使って丁寧に説明しました。 竹本先生の「家庭でのおでんをより美味しくする3つのポイント」は; ①関西でもっとも人気のあるおでんのネタ:大根の下茹で法  お米の研ぎ汁で下茹でする

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