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漫画「ビストロ・パ・マルの事件簿」を掲載する月刊サンデーGXの8月号が7月19日に発売されました。8月号の取材の様子は・・・ おおっ、夏らしくスイカが登場♪   この日の大滝先生は大忙し。練ったり・・・伸ばしたり・・・焼いたり・・・冷やしたり・・・ 熱かったり、冷たかったり、温度差の激しい取材となりました。 ブログ初登場となる尾崎久美子先生も温度管理や料理の進行をテキパキとサポート。 そ

ドラマでたびたび登場する「アップルパイ」。オーブンから出てくる焼き立てアップルパイ、美味しそうですよね(^ ^)中でも、第1話で登場した「バースデーアップルパイ」は特別仕様。主人公・玲が、おかあさんのためにつくった大事なお菓子です。もちろん、実際に玲役の武井咲さん自身によるデコレーションです。 撮影の合間に、山﨑先生からレクチャーを受け、デコレーションの練習をする武井さん。実際に使われたプレートが

毎日新聞夕刊(関西版)7/17(火)号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』!さてさて、本日のお品書きは、「遊山船」。先週末から「夏本番!」と感じられる大阪ですが、こんなに暑いと鰻が食べたくなりませんか? 夏のスタミナ食材を代表する“鰻”を料理するのは、日本料理の杉浦孝王先生!今日は、こんなに活きがいい鰻を用意しました!!みなさん、鰻のさばき方、東京と大阪で違うの知ってま

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。今、スタジオでは収録の真っ最中!   今日は、番組収録の裏側で珍しい光景を発見 Σ(゚∀゚*) 西洋料理の「簡単スピードメニュー」で使うカツオのたたき!番組レシピでは市販のものを使用するのですが・・・   実は、バックヤードで西洋料理の先生たちが カツオをさばくところから、カツオのたたきを作っていました! &

昨日11日に放送された「ためしてガッテン」(NHK総合)。実は〔エコール 辻 東京〕の先生たちが全面協力で、番組のお手伝いをしていました。スタジオにも登場した日本料理の岡田先生↓高橋英樹さんに、「突き切り」と「引き切り」のコツを伝授。こちらはリハーサル風景。スタジオのスタッフのみなさんからも、「おぉ~」という声が聞こえていました(笑)辻調初!!(たぶんですが・・・)の【モーションキャプチ

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