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11月の29日はなんの日でしょう? 11(イイ)29(ニク)、「いい肉」の日なんです。 そこで「1129(イイニク)」の日、直前企画ということで、関西テレビ「スーパーニュースアンカー」の火曜日コーナー「トレンドマルシェ」で <塊の肉をおいしく焼いて、美味しく食べる方法>のコツを西洋料理の木下幸治先生が、キャスターの村西理恵さんに手ほどきしました。村西さんは牛肉の塊を4つ持参。そのうち1Kgの塊を焼

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!11/25(月)からの週は、「豆腐・厚揚げ・油揚げ」です。味が含んだ厚揚げや油揚げっておいしいですよね。口の中にじゅわ~っとうまみが広がって! 今週もおいしいメニューが目白押しです!☆月曜日☆「厚揚げの柳川風」厚揚げの油抜きは少し手間がかかりますが、熱湯をかけての油抜きではなく、1分間、熱湯の中でゆでてください

「めざましてテレビ」のココ調の撮影に協力!エコール 辻 東京・日本料理の上野先生が出演しました。   11月13日に放送された、フジテレビの「めざましテレビ」のコーナー、「ココ調」に、 前回の「サンマ」に続いて、エコール 辻 東京・日本料理の上野先生が出演しました。 前回の様子は、コチラをどうぞ。 http://www.tsujicho.com/hotnews/post-227.html

11月15日放送のグレーテルのかまど「七五三の千歳あめ」いかがでしたか?   お菓子を作る人でも、飴(あめ)を家で作る人は そんなに多くないような気がします。       なんとなく、難しいと思われている飴(あめ)。 今回は、日本の七五三を祝う千歳飴にヘンゼルが挑戦しました。   今回は、水飴といっしょに、米飴を使います。 米飴を使うことで、やさし

辻静雄料理教育研究所の小阪ひろみ先生がお菓子の監修を担当し、今年5月から「花とゆめ(白泉社)」で連載スタートした「こももコンフィズリー」。父の事業が失敗して貧乏生活を余儀なくされるお嬢様の胡桃(こもも)と、天才パティシエとして活躍する捺(なつ)の主従逆転を描くラブコメディ。登場するお菓子が、物語にどんな色を添えてくれるのか見どころ一杯の漫画です!。 いよいよコミック本第1巻が発売されます。胡桃と捺

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