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pen 2/15号 No353に、エコール辻 東京 日本料理の岡田先生が弁当を語られています。「おいしさの秘密は、弁当の心得にあり」をテーマに、日本独特の文化である「弁当」を熱く、そして解り易く解説されています。「隣同士にしてはいけない食材とは?」「ご飯とおかずの理想的なバランスは?」「盛り付け方に、美しい弁当の秘密がある」。等々、興味深い内容盛りだくさん。手弁当派な皆さんも、駅弁好きな皆さんも是

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!ときど~き春を感じれる日が出てきました。先日、大阪城公園をジョギングしていると1本だけ梅の花が咲いている枝を見つけました!足を止めじっくり見入る“おかもん”です。さて、来週のおしゃべりクッキングのテーマは、「乳製品を使って」実は、子供のころチーズや牛乳が苦手やった“おかもん&

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!とっても寒い日が続いてますよね。毎日、温かい食べ物、温かい飲み物を求めている“おかもん”です。そんな寒い寒い日々が続き今の季節にぴったりのテーマの来週です。1月27日(月)からは「蒸し物、蒸し煮」!!この週には、日本料理と中国料理からよく似たお料理が出てきました!☆月曜日(日本料理)「白

フジテレビ系月9ドラマ「失恋ショコラティエ」は、ご覧になっていますか? 松本潤さん演ずる、妄想系ショコラティエが話題です。   放送が始まったのは1月13日。 実際の収録開始からさかのぼること約1ヶ月前、 松本さんがショコラティエの役作りのため、都内某所で特訓をされました。   松本さんに、ショコラティエの基本動作を指導したのは、 「和光」シェフ・ショコラティエの山﨑寛朗さん。

1月17日放送のグレーテルのかまど 「ツイン・ピークスのチェリーパイ」はいかがでしたか?         あれ?瀬戸さんが持っているのはテープレコーダー?   1990年から1991年に日本でも大ヒットした海外ドラマ「ツイン・ピークス」。 主人公のクーパー捜査官がテープレコーダーに吹き込むスタイルでしたね。     みんな集まっ

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