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DATE
2010年11月19日

前回は、包丁の使い方の紹介で生出演した、 エコール 辻 東京 日本料理・岡田裕先生が、今回は「だし」で登場。 22日(月)の番組メインテーマは、「おいしくダイエット “だし”マジック」。 さまざまな角度から「だし」について紹介します。 岡田先生は、VTRで出演し、王道の鰹節と昆布の「一番だし」「二番 だし」について、わかりやく解説します。 『あさイチ』 NHK総合テレビ 11月22日(月)8:15

11月11日(木)、キャストはもちろん、演出・脚本・プロデューサーが勢ぞろいしての制作発表が行われました。その舞台の真中にあるのは・・・ エコール 辻 東京の先生たちが作った「甘男子スペシャル クロカンブッシュ」と「ヘクセンハウス」。このお菓子たちは、この日のために先生が時間をかけて制作。国立からここ赤坂まで、車で移動するため、アメで作った繊細なバラの花や、リボンは、記者発表の間際にこの場でデコレ

11月11日(木)、キャストはもちろん、演出・脚本・プロデューサーが勢ぞろいしての 制作発表が行われました。 その舞台の真中にあるのは・・・ エコール 辻 東京の先生たちが作った「甘男子スペシャル クロカンブッシュ」と「ヘクセンハウス」。 このお菓子たちは、この日のために先生が時間をかけて制作。 国立からここ赤坂まで、車で移動するため、 アメで作った繊細なバラの花や、リボンは、記者発表の間際にこの

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DATE
2010年11月07日

毎週土曜日の午後14:25~14:55まで、関西テレビで放映の生活情報バラエティ番組 「モモコのOH!ソレ!み~よ!」に西洋料理の分林先生が出演します。 まだ内容の詳細は公開できませんが、私たちになじみの深いある洋食料理の肉汁の 多さを競う「肉汁選手権」の解説をつとめます。 番組が前もって選び、録画された大阪の5軒のレストランのVTRを観ながら タレントの浅越ゴエさんと分林先生があたかもスポーツ中

WORLDS OF FLAVOR 2010

DATE
2010年11月07日

アメリカの料理大学のCIAカリフォルニア校での3日間に渡る、日本料理の紹介イベントが無事、終了しました。 チーム・オブ・ジャパンの最初の講演会が、辻芳樹校長による「日本料理における伝統と革新」でした。 東京(江戸)、京都、大阪(大坂)の三都市物語を軸に、日本の千数百におよぶ食文化の歴史を紹介できました。 また、プレゼンテーションには、マンガなども駆使しながら、500人以上のアメリカ人の聴衆のこころ

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