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毎日新聞夕刊(関西版)7/17(火)号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』!さてさて、本日のお品書きは、「遊山船」。先週末から「夏本番!」と感じられる大阪ですが、こんなに暑いと鰻が食べたくなりませんか? 夏のスタミナ食材を代表する“鰻”を料理するのは、日本料理の杉浦孝王先生!今日は、こんなに活きがいい鰻を用意しました!!みなさん、鰻のさばき方、東京と大阪で違うの知ってま

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。今、スタジオでは収録の真っ最中!   今日は、番組収録の裏側で珍しい光景を発見 Σ(゚∀゚*) 西洋料理の「簡単スピードメニュー」で使うカツオのたたき!番組レシピでは市販のものを使用するのですが・・・   実は、バックヤードで西洋料理の先生たちが カツオをさばくところから、カツオのたたきを作っていました! &

昨日11日に放送された「ためしてガッテン」(NHK総合)。実は〔エコール 辻 東京〕の先生たちが全面協力で、番組のお手伝いをしていました。スタジオにも登場した日本料理の岡田先生↓高橋英樹さんに、「突き切り」と「引き切り」のコツを伝授。こちらはリハーサル風景。スタジオのスタッフのみなさんからも、「おぉ~」という声が聞こえていました(笑)辻調初!!(たぶんですが・・・)の【モーションキャプチ

7月11日放送のNHK総合「ためしてガッテン」に〔エコール 辻 東京〕が全面協力します!!テーマは「研がなくても切れた!包丁テクニック感動編」 日本料理・西洋料理・製菓の先生がそれぞれプロの包丁テクニックを披露し、切りにくい「お刺身」「トマト」「ホールケーキ」などなどご家庭の『切りにくい(> <)!!』というお悩みを解決します。プロのテクニックでありながら、ご家庭でも簡単に真似できるコツは必見です

昨晩放送スタートとなったたドラマ「息もできない夏」、いかがでしたでしょうか?辻調グループサイトでも、ようやく舞台裏写真を解禁です♪ 製菓店「シャルロット」は重要な舞台のひとつ ●月▲日いよいよドラマの撮影がスタートとなる前日、ここ「シャルロット」では実際のお店さながらの光景が↓お店の顔ともなるショーケースを前に、先生たちと美術スタッフのみなさんが打ち合わせ中。 というのも、この日大きなシ

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