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こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中! 今日は「番組収録にかかせないもの」をご紹介。 まずはコチラ↓。 スタジオ横のキッチンの中にある『モニター』。 真横で撮影をしている状況がリアルタイムで見れる、先生たちにはかかせないアイテムです。 と、いうのも・・・ スタジオとキッチンは分厚い扉で仕切られているため収録の様子が分かりません。 試食のシーンに使うため、直前

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中! 若林先生、出演中です。 ===================== 今日は、番組に登場する"料理の準備をする現場"をご紹介。 先生たちの基地でもある、 スタジオの真横にあるキッチンです。 収録に使う食材は、使いやすい形にして即座にスタジオに運びます。   ここで日本・西洋・中国料理の先生たちが作業をしています。 なにや

しばらく休刊していた雑誌『男の隠れ家』がついに復刊されました。 復刊第一号の特集は「故郷の味を楽しむ 自家製の酒肴」、 郷土色のある食材・料理法で酒肴を作って愉しもうという大特集です。 日本のふるさとを形成する川、山、湖沼、海、里 それぞれで育まれた食材で作るとっておきの酒肴を計20品紹介する企画もあり、 エコール 辻 東京 日本料理・岡田裕教授が担当しました。 お酒が呑みたくなる逸品ぞろいです。

辻調と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて!料理のギモンアラカルト」。 今回は、「おいしいハンバーグの作り方」とのリクエストを受け、 西洋料理・須藤宏明先生が、「正統派ハンバーグ・ステーキ」を紹介します。 ジューシーに焼き上げるには、粘りが出るまでしっかり生地をこねることがポイント! 先生や学生の誌上ブログ[TSUJICHO BLOG]もあります。 ☆★特設モバイルサイトでは、写真付きのもっ

立命館アジア太平洋大学 孔子学院、辻調理師専門学校、大分合同新聞社の主催で、<「中国を知る」市民文化講座 食文化セミナー>が大分市にて開催されています。 講師は料理教育研究所 福冨奈津子先生 中国料理主任教授    松本秀夫先生 中国料理主任教授    吉岡勝美先生 です。 日程及びテーマは下記のとおりです。   第1回 5月16日:中国四大料理と点心 [講師] 福冨奈津子先生 第2回 6月13日

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