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大阪の街事情マガジン月刊『島民』が中之島から 大阪を盛り上げていこうという目的で大阪大学を始めとする シマ(=中之島)周辺の諸大学、さらには中之島エリアに 基盤を置く諸企業とも連携し展開している<街なか講義>、 それが「ナカノシマ大学」です。 「ナカノシマ大学」では1ヶ月に1回のペースで講演会や ツアーを開催。また「大阪カルチャークラスター」として 大阪のさまざまなカフェやギャラリーなどで情報を発

昨年末の話になりますが、今回で第16回を数える レシピコンテスト「日経レストランメニューグランプリ」に 今回も辻調グループ校が全面協力したました。 飲食店従事者がテーマに合わせたオリジナル料理を 提案、その出来ばえを競い、入賞すればその評判で お店の人気アップにもつながるという業界注目のコンテストです。 第16回のテーマは「集い」。 全国から集まった「人と人とのコミュニケーションが 盛り上がる料理

ABC

DATE
2009年12月21日

11月のABCラジオまつりで大好評だった分林(ぶんりん)先生のカレーレシピ。 番組からの熱いラブコールを受けて、本日、分林先生が今度はなんと番組に生出演しました! おいしいものを知り尽くした分林先生が、目前に迫るクリスマスにぴったりの、 おいしくてあったかーい鶏肉のクリームシチュー&フレンチトーストを大紹介! 前日、なんと道上さんご自身も朝早くにフレンチトーストに挑戦してくださったそうです! ほ

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。 今、スタジオでは収録の真っ最中! いよいよ寒くなってきましたね(> <) あぁ~、こんな日は温まるごはんが恋しい・・・ と、いうみなさんのためにスタジオでは身も心も温まる料理をつくってます。 ↑アツアツ、パリッパリの春巻き   ↑ぽかぽか、やわらか~いキャベツ鍋 ↑とろーり、チーズの焼きごはん 寒い日もあたたまりつつ乗り越えましょう♪   そして、本日

11月29日、エコール辻大阪カレッジホールにて第1回大阪料理フォーラム、 大阪料理ルネサンスが開催されました。 今回のイベントは、「京料理、江戸前料理は知られているが、天下の台所と言われてきた 大阪の「大阪料理」なぜ知られていないのか?」という素朴な疑問から大阪料理研究会の 上野修三氏が、本校の日本料理技術顧問の畑耕一郎先生へ協力依頼され、開催が実現した ものです。  【フォーラム内容】 第1部:

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