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「ハプニング発生!!まさかの出演?!」   こんにちは。「おしゃべりクッキング日記」です。 ただいま、スタジオは収録の真っ最中! 今日も順調に収録が進み、 残すところ3本!と思っていた矢先、 ちょっとしたハプニングが発生。 そのハプニングを治めるべく、 番組のスタッフさんの瞬間的な判断で、 なんと!!渡邊先生の番組出演が決まりました。   「渡邊先生、お願いしますっっ!!」と言われ、 ついさっきま

先日の「二人の食卓~ありがとうのレシピ」収録スタジオでは、 MC八嶋智人さんのお誕生日をみんなでお祝いしました! 辻調グループ校からは・・・ もちろんバースデーケーキのプレゼント。 今回は、今年で40歳の八嶋さんへ、ちょっと「大人」のケーキをお送りしました。 これです ↓↓↓ スタジオ脇で出番を待つケーキ このケーキはフランスの伝統菓子「ピティヴィエ」。 サクサクのパイ生地のなかに、アーモンドクリ

こんにちは。「おしゃべりクッキング日記」です。 ただいま、スタジオは収録の真っ最中!   ちょっとしたプロのコツも紹介しながら、 おいしくて・カンタンな料理をポンポンとつくり出す、 おしゃべりクッキングの先生たち。 牛肉のたたき(日本) ★牛肉は熱いうちにポン酢をかけて下味をつける 白身魚のトマト&バターソース(西洋) ★小麦粉は焼く直前につける。 白菜とさつま揚げの煮込み  ★白菜は塩をし15分

去る9月6日、フランスのTV局ARTEがやってきました。 ARTEはフランスとドイツで同時放映されているドキュメンタリー 専門のTV局です。 今回のテーマは「食のグロバリゼーション」ということで、様々な取材の ひとつとして日本の料理界を担っていく若者たちのフランス料理を学ぶ 情熱、そしてそういった若者たちを輩出している調理師専門学校ということで 辻調に取材にやって来ました。 取材した授業は日本で活

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DATE
2010年09月14日

9月12日(日曜日)付け 朝日新聞(全国版)に「エコール 辻 東京」の日本料理・岡田裕先生のコメントが掲載されました。 いま流行っているという「ツン」とこないお酢の人気の秘密をさぐった記事のなかで、普通ので酢でも上手に使いこなせれば、「ツン」とこなく、しかも、いろいろな応用がききます、という岡田先生のお話でした。 取材では、具体的なレシピも含めて、上手な酢の使い方や、酢が苦手なお子さん向けのちょっ

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